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[发明专利]浓香型白酒窖泥窖龄的测定方法-CN201110028514.4有效
发明人：张宿义;韩光;林天学;卢中明;周军;敖灵 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2011-01-26 - 公布日： 2011-09-07 - 主分类号： G01N33/24 文献下载
摘要：本发明涉及浓香型白酒窖泥窖龄的测定方法，属于分析技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒窖泥窖龄的测定方法。本发明浓香型白酒窖泥窖龄的测定方法为：采用I或II的方法鉴别浓香型白酒窖泥的窖龄；I、根据窖池窖底窖泥的土壤分形维数判断窖泥窖龄，土壤分形维数越大，其窖泥窖龄越大，土壤分形维数越小，其窖泥窖龄越小；II、根据窖池窖壁窖泥的土壤分形维数判断窖泥窖龄，土壤分形维数越大，其窖泥窖龄越大，土壤分形维数越小，其窖泥窖龄越小；III、根据窖池窖壁窖泥的土壤分形维数和窖池窖底窖泥的土壤分形维数得平均值判断窖泥窖龄，土壤分形维数平均值越大，其窖泥窖龄越大，土壤分形维数平均值越小，其窖泥窖龄越小。
浓香白酒窖泥窖龄测定方法

[实用新型]浓香型白酒发酵容器-CN201120027947.3有效
发明人：张宿义;侯冰峰;林天学;卢中明;邵燕;王加彬 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2011-01-27 - 公布日： 2011-08-10 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种浓香型白酒发酵容器，可减少窖泥脱落。该窖池主要包括由窖壁和窖底围成的空腔，上述窖壁以及窖底上铺设有窖泥层，上述窖壁上的窖泥层的顶部形成窖坎，所述窖泥层的外表面上设置有窖泥限位层，所述窖泥限位层上设置有一组朝向窖泥层的限位层通孔。由于设置有窖泥限位层，一方面可以有助于窖泥附着在窖壁上，另一方面，在清扫窖池内部以及应用抱斗将糟醅挖出时，窖泥限位层可对窖泥起到保护作用，可以防止窖泥的脱落，进而有利于减少糟醅中混入的窖泥，使酒质更加纯净另外，通过设置防水层可减少养分流失，通过增高窖坎可防止窖池被污水污染，通过设置窖泥夹层结构可增加糟醅与窖泥的接触面积。
浓香白酒发酵容器

[发明专利]一种白酒酿造窖池及其补水保湿的方法-CN201210271376.7无效
发明人：刘小刚;卢中明;吴晓燕;涂飞勇;涂荣坤;敖灵 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2012-08-01 - 公布日： 2012-11-07 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酒酿造窖池，属于白酒酿造设备技术领域，还公开了一种用于所述白酒酿造窖池的补水保湿方法。提供一种在任何时候都能很方便的对窖泥进行补水保湿的白酒酿造窖池。所述白酒酿造窖池包括窖泥和含有窖池侧壁的窖池本体，在窖池侧壁上附着有所述的窖泥，还包括窖泥养护保湿结构，窖泥养护保湿结构布置在窖池侧壁与窖泥的结合处。还提供一种用于所述白酒酿造窖池的补水保湿方法。所述补水保湿方法，包括以下步骤，先在窖池侧壁与窖泥之间设置窖泥养护保湿结构，然后再通过所述的窖泥养护保湿结构，向窖泥内注入窖泥养护保湿液体，使窖泥始终处于窖泥养护保湿液体的滋养和保护环境中，从而完成对白酒酿造窖池的补水保湿
一种白酒酿造及其保湿方法

[实用新型]窖泥取样器-CN201220282737.3有效
发明人：卢中明;刘小刚;涂飞勇;喻行军;孔翔;陈永利 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2012-06-15 - 公布日： 2013-02-20 - 主分类号： G01N1/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种窖泥取样器，涉及酿酒设备领域，提供一种窖泥不易掉出的窖泥取样器。窖泥取样器包括中空的取样管，取样管内腔下部设置有可开闭的窖泥门，窖泥门将取样管分为取样管插入部和取样管容泥部，优选方式是所述窖泥门包括四个窖泥门片，窖泥门片与取样管铰接。本实用新型适用于白酒企业窖泥取样。
取样

[实用新型]一种白酒酿造泥窖窖池-CN201220376847.6有效
发明人：刘小刚;卢中明;涂飞勇;涂荣坤;任剑波;沈小娟 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2012-08-01 - 公布日： 2013-02-20 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种窖池，尤其是公开了一种白酒酿造泥窖窖池，属于酿酒设备制造技术领域。提供一种使用过程中，敷贴在窖墙上的窖泥不容易滑落或垮塌的白酒酿造泥窖窖池。所述白酒酿造泥窖窖池包括窖池本体、窖泥和窖钉，窖池本体由窖底和窖墙构成，窖泥通过窖钉支撑在窖墙的内侧壁上，还包括壁网架，壁网架通过窖钉固定在窖墙的内侧壁上，窖泥通过壁网架固定的支撑在窖墙的内侧壁上。
一种白酒酿造泥窖窖池

[发明专利]一种用于白酒生产的窖泥培养方法-CN201710889194.9在审
发明人：余让扬 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2017-09-27 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于白酒生产的窖泥培养方法，涉及及酿酒的窖泥处理技术领域，操作步骤如下所示1)准备原酒出窖池后，将池底、池壁以及池口四周池梗上的糟醅清洗干净；2)起底起底挖取窖泥，并集中放到窖池中间位置；3)加曲将步骤2)的窖泥打碎并加入大曲粉后，搅拌均匀；4)和泥将温水均匀泼洒在步骤3)处理的窖泥上，搅混至窖泥和柔；5)发酵用塑料布将窖泥密封覆盖，发酵；6)摊平将步骤5)发酵后的窖泥均摊在窖池底部，在摊平后的窖泥表面均匀撒上少许曲粉，备用。实现对于窖泥的不会破坏原有池底窖泥内微生态体系的平衡关系，强化有益功能菌的优势地位，提高用于生产酒的窖泥活性。
一种用于白酒生产培养方法

[实用新型]一种白酒酿造窖池-CN201220378637.0有效
发明人：刘小刚;吴晓燕;卢中明;涂飞勇;任剑波;敖灵 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2012-08-01 - 公布日： 2013-02-20 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种白酒酿造窖池，属于白酒酿造设备技术领域。提供一种在任何时候都能很方便的对窖泥进行补水保湿的白酒酿造窖池。所述白酒酿造窖池包括窖泥和含有窖池侧壁的窖池本体，在窖池侧壁上附着有所述的窖泥，还包括窖泥养护保湿结构，窖泥养护保湿结构布置在窖池侧壁与窖泥的结合处。
一种白酒酿造

[实用新型]一种封窖隔离窖布-CN202320127103.9有效
发明人：崔守瑜;贺舰;赵温利 -专利权人：贵州钓鱼台国宾酒业有限公司
申请日： 2023-01-13 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种封窖隔离窖布，包括窖池、糟醅、窖泥层、棉窖布以及谷壳层，窖池内部填充有糟醅，且糟醅呈棱台型，糟醅表面均匀铺撒有一层谷壳层，谷壳层上侧覆盖有棉窖布，棉窖布表面覆盖有窖泥层，棉窖布左右两侧靠近边缘部位设置有定位组件，该设计解决了原有酱香型白酒发酵过程中，窖泥会与糟醅直接接触，使得开窖时不容易对窖泥进行清理，且窖泥与糟醅直接接触会导致泥味进入酒体，影响酒体的口感与发酵质量的问题，本实用新型结构合理，通过增设一层棉窖布，能够将窖泥与糟醅隔开，避免窖泥和糟醅直接接触，使得开窖时便于对窖泥进行清理，同时避免了窖泥直接接触糟醅导致泥味进入酒体，进一步提高了酒体发酵质量。
一种隔离

[发明专利]一种窖泥除杂干化工艺方法及系统-CN202010063657.8在审
发明人：孙建军 -专利权人：北京晟启环能科技有限公司
申请日： 2020-01-20 - 公布日： 2020-05-15 - 主分类号： C05G1/00 文献下载
摘要：本发明涉及窖泥处理技术领域，尤其涉及一种窖泥除杂干化工艺方法，包括如下步骤：将窖泥运送至窖泥暂存仓；将窖泥暂存仓内的窖泥除杂、挤条处理；将挤条后的窖泥输送至干化机内干化；将干化后的窖泥送入干料仓内；好氧发酵造粒一种窖泥除杂干化系统，包括窖泥暂存仓、除杂挤条机、过滤窖泥斗、干化机、干料仓及好氧发酵装置，除杂挤条机固装于窖泥暂存仓下方且窖泥暂存仓出料口与除杂挤条机进料口相通，过滤窖泥斗固装于除杂挤条机下方，过滤窖泥斗出料口与干化机进料口连通本发明提供的方法及系统，处理环节简单快速，既能有效去除窖泥中砖头等杂物又能将稻草等杂物固定。
一种化工方法系统

[发明专利]一种用窖泥盘增加酒醅与窖泥接触面的方法-CN201410004576.5有效
发明人：宋瑞滨;胡章学;王会平;邵泽良;涂向勇;徐升;张清云;徐前玉;胡兵 -专利权人：湖北黄山头酒业有限公司
申请日： 2014-01-06 - 公布日： 2014-04-09 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种用窖泥盘增加酒醅与窖泥接触面的方法，属白酒酿酒发酵技术领域。它由窖泥盘制作、制作酒醅底层、第一次放入窖泥盘、向窖池内放入酒醅、再次向窖池内放入窖泥盘直至窖泥盘的设计层数、最后制作窖帽等步骤构成。该用窖泥盘增加酒醅与窖泥接触面的方法利用窖泥盘装入窖泥后，分多层放置在窖池内的酒醅中间，达到增加酒醅与窖泥接触表面积的目的，适用于各种结构的窖池使用，并能及时补充和更换窖泥中营养和旺盛的微生物菌系、酶系且窖泥盘结构简单，安装使用方便，降低浓香型白酒的生产成本，效果稳定。解决了浓香型白酒生产时随着窖容的扩大，而酒醅与窖泥的接触面会减小，导致优级品率降低的问题。
一种用窖泥盘增加接触面方法

[发明专利]窖泥功能菌及其制备方法-CN201110172785.7有效
发明人：张宿义;方军;易彬;卢中明;敖灵;沈小娟 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2011-06-24 - 公布日： 2011-11-30 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及窖泥功能菌及其制备方法，属于微生物发酵技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种制备窖泥功能菌的方法。本发明制备窖泥功能菌的方法包括如下步骤：a、己酸菌液的制备：己酸菌菌种经过复壮、扩大培养，得到己酸菌液；b、窖泥富集菌液的制备：取窖泥中的菌种进行培养，得到窖泥富集菌液；c、窖泥功能菌的制备：己酸菌液与窖泥富集菌液混合，接种于窖泥功能菌培养基中，32～36℃下培养22～27d，得到窖泥功能菌液。
功能及其制备方法

[发明专利]一种通过人工培养菌液分层改良池底窖泥的方法-CN202010068965.X在审
发明人：张会敏;孟雅静;王艳丽;王银辉;胡心行;袁志强;周庆伍;李安军;刘国英;何宏魁 -专利权人：安徽瑞思威尔科技有限公司
申请日： 2020-01-21 - 公布日： 2020-05-12 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种通过人工培养菌液分层改良池底窖泥的方法，从池底泥的不同深度和不同位点因地制宜改良窖泥促进窖泥菌群老熟。因为窖泥老熟的本质是窖泥菌群的老熟，窖泥菌群是窖泥功能的执行者。本发明方法可以因地制宜从不同深度不同位点对新窖池池底泥全面养护，促进窖泥菌群老熟。
一种通过人工培养分层改良池底窖泥方法

[实用新型]一种发酵窖池-CN201720790261.7有效
发明人：江小虎;江平贵 -专利权人：绵竹市剑西酒业有限责任公司
申请日： 2017-07-03 - 公布日： 2018-01-30 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种发酵窖池，包括具有窖泥腔的窖池本体，窖池本体内设置有酒醅腔，酒醅腔外覆盖有一层糟醅窖泥层，糟醅窖泥层外铺设有熟大米、藜麦麸皮和窖泥混合的第二窖泥层，第二窖泥层外还覆盖有蓼叶、糟醅混合的第三窖泥层本实用新型通过在酒醅上另外覆盖三层窖泥层，更够为发酵提供更多的有益菌，从而能够提升发酵质量，获得品质高的酒。
一种发酵

[发明专利]一种无窖泥浓香型白酒的生产工艺-CN201810600494.5有效
发明人：段兆法 -专利权人：安徽省金裕皖酒业有限公司
申请日： 2018-06-12 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种无窖泥浓香型白酒的生产工艺，涉及白酒酿造技术领域，包括如下操作步骤：(1)窖泥功能菌的培养，(2)窖泥功能液的制备，(3)发酵设备的构建，(4)白酒酿造，(5)贮存、勾兑。本发明无需窖泥，也不存在窖泥培养、窖泥退化、窖泥更换的高成本问题；使整个发酵周期较传统浓香型白酒的发酵周期缩短一个多月，且所产无泥窖浓香白酒具有窖香较好、口感绵甜等传统泥窖酿造的浓香白酒的突出风格。
一种无窖泥浓香白酒生产工艺

[发明专利]一种封窖泥的循环利用方法-CN200810212722.8有效
发明人：沈才洪;张良;张宿义;许德富;杨平;敖宗华 -专利权人：泸州老窖股份有限公司
申请日： 2008-08-29 - 公布日： 2009-01-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种封窖泥的循环利用方法，该方法包括以下步骤：在母糟入泥窖发酵时，在封窖泥和面糟之间铺上一层隔离物，封窖泥拍光成型后，采用无毒材料进一步密封封窖泥；上轮发酵结束后开窖取出封窖泥，补加水份物质使其水分的重量含量为30－60％，进行踩制密封，备下次封窖时使用。本发明的优点是操作简单，可实现封窖泥循环利用，并实现封窖泥向老窖泥转化，提高面糟酒质量。
一种封窖泥循环利用方法

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